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Ingrédients
- steak haché : 300 g
- pignon de pin : 30 g
- chair à saucisses : 150 g
- farine : 400 g
- oeuf : 4
- lait : 2 dl
- poudre d’amandes : 30 g
- tomate pelée : 1 boîte 4/4
- oignon : 1
- beurre : 60 g
- petit pain au lait : 1
- herbes de provence : 1 c. à café
- chapelure : 1 c. à soupe
- sel, poivre
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Tourbillon au boeuf
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Préparation de la recette
Mettez la farine dans un grand saladier, cassez 3 oeufs au milieu. Ajoutez une pincée de sel et 2 c. à soupe d’eau froide. Mélangez, formez une boule et laissez reposer 1 heure.Emiettez le pain au lait dans un bol, arrosez de lait.
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse. Mettez-y les viandes, salez et poivrez. Faites cuire 5 min, laissez tièdir.
Mélangez-y la poudre d’amandes, les pignons, le pain au lait essoré, la chapelure et l’oeuf restant.
Etalez la pâte en un grand rectangle avec le rouleau. Répartissez le mélange au milieu. Roulez la pâte sur elle même, emballez la dans un torchon et ficelez aux deux bouts.
Plongez-la dans un grand faitout rempli d’eau bouillante salée. Laissez cuire 30 min.
Pelez et hachez l’oignon. Egouttez et hachez les tomates.
Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Mettez-y l’oignon, les tomates et les herbes de provence. Salez et poivrez.
Egouttez le tourbillon. Retirez le torchon. Attendez 10 min avant de le couper. Servez en tranches avec la sauce tomates.
© CuisineAZ
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