Mélangez la crème fraîche végétale et l’échalote ciselée. Ajoutez l’huile, sel, poivre et la sauce worcestershire.
Mélangez et placez au froid.
Coupez le saumon en petits dés.
Mélangez délicatement avec la sauce.
un bon tajin marocain il faut 1k de viande de veau et 2 oignon et 2tomate et 2 pomme de terre et 300g des olive sans pipin et, 1 piment frais ,vous metter le tajin sur le feu doux vous metter 3 GRANDE cuilleir d huile d olive et vous mettez la viande vous rajouterles 3 oignon et un petit verre d eau vous rajouter de sel et 2 grandes cuiller de piment doux et un peut de savran et un peut de cumin ,vous melanger tout vous laisser cuir 5 MINUTE puit vous rajoutez les tomates et les pomme de terre et les olives et le piment frais et vous metez un verre d eau et vous laissez cuire 45 minute le tajin est prets vous soulevez le couvercle et vous senter le bon tajin marocain pimenter qui vous rappelle le maroc il reste q le metre sur la table avec la famille ou les amis ou les deux au meme temps
3 septembre 2011 00:51, par SAIH BOUBKER
Selle d’ agneau en tajine.
Les ingrédients : 4 morceaux de selle d’ agneau préparés comme un tournados par votre boucher.
8 pruneaux, 1 navet, 1 citron confit, 1 coing et 2 figues. Epices : 2 éhcalottes, 1 cuilère à soupe d’ épices à tajine, 1 piment rouge, 2 feuilles de laurier, du sel et du poivre.
La recette : dans une poële, faites revenir les morceaux de viande afin de les colorer. Une fois prêt, mettre de côté la viande et déglacer la poële avec du bouillon et laisser réduire. Rectiifer l’ assaisonement. Dans un plat à tajine, disposer tous les fruits et légumes une fois ceux ci éplucher et détailler en morceaux. Ajouter au dessus les morceaux de viandes. Ajouter tous les épices et le jus réduit.
Fermer la tajine et mettre au four pendant 1h30 à 2heures. Il n’ y a plus qu’a déguster !
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La Prochaine fois c'est chez moi est un rendez-vous qui met en scène la diversité des Français dans l'intimité de leur cuisine.
A la manière d'un passage de relais, chaque protagoniste endosse les deux postures suivantes : d'abord invité surprise dont la misson est de venir faire découvrir une recette de cuisine à son hôte; puis à son tour, il recevra chez lui un inconnu qui viendra lui faire découvrir sa propre recette.
A travers ces différentes rencontres, s'engagent des moments d’échange, de partage et de découverte culinaires. Plus qu'un programme sur la cuisine, c'est la rencontre de styles de vie et de cultures différentes...
