Tartare de saumon à la coriandre

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Ingrédients

 700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes
 3 tiges de coriandre fraîche
 2 petits oignons blancs nouveaux
 2 citrons verts
 fleur de sel
 poivre du moulin

Préparation de la recette

Pressez le jus des citrons.
Pelez les oignons et hachez-les finement.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement la coriandre.
Coupez le saumon en tous petits dés, mettez-le dans un plat creux. Ajoutez l’oignon haché et la coriandre ciselée. Salez et poivrez, arrosez de jus de citron, mélangez bien.
Répartissez le tartare de saumon dans six petits bols et placez au frais pendant 20 min.
Servez très frais avec des petits toasts de pain grillé.

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