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Ingrédients
- pinces de crabe surgelées : 8
- ananas : 1
- céleri : 3 côtes
- avocat : 2
- moutarde : 1 c. à café
- jaune d’oeuf : 1
- jus de citron : 2 c. à soupe
- curry : 0.5 c. à café
- huile d’olive : 3 c. à soupe
- sel, poivre
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Salade de crabe à l’ananas, vinaigrette au curry
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Préparation de la recette
Faites cuire les pinces de crabe à l’eau bouillante selon les indications de l’emballage (environ 10mn).Egouttez, laissez tièdir puis décortiquez en les extrayant si possible d’une seule pièce.
Retirez l’écorce et le coeur de l’ananas. Coupez-le en morceaux.
Rincez et effilez le céleri et taillez-le en bâtonnets. Pelez l’avocat et coupez sa chair en cubes.
Dans un bol mélangez la moutarde, le jus de citron, le jaune d’oeuf, le curry, sel, poivre. Versez l’huile peu à peu en fouettant.
Sur des assiettes disposez harmonieusement les pinces de crabe, l’avocat, l’ananas et le celeri. Arrosez de vinaigrette servez sans attendre.
© CuisineAZ
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