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Ingrédients
4 pavés de cabillaud
1 kg d’endives
1 c. à café de baies roses
1 c. à café de poivre vert
1 c. à café de fines herbes
1 c. à soupe de margarine allégée à 40 % de MG
le jus d’un citron
1 morceau de sucre blanc
poivre noir du moulin
1 pincée de sel
1 kg d’endives
1 c. à café de baies roses
1 c. à café de poivre vert
1 c. à café de fines herbes
1 c. à soupe de margarine allégée à 40 % de MG
le jus d’un citron
1 morceau de sucre blanc
poivre noir du moulin
1 pincée de sel
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Pavés de cabillaud aux endives
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Préparation de la recette
Préchauffez le four th.6 (180°C)Lavez les endives, retirez la partie amère et émincez-les finement.
Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu de margarine, ajoutez le morceau de sucre (pour les caraméliser légèrement) et un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire 15 min.
Pendant ce temps, concassez les différents poivres dans un récipient.
Salez légèrement les pavés de cabillaud et passez-les dans les différents poivres, enfournez-les 10 min.
Disposez les pavés de cabillaud dans les assiettes et entourez d’endives braisées.
Pressez le citron, arrosez les pavés d’un peu de jus de citron et parsemez de fines herbes.
© CuisineAZ
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