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Ingrédients
- 500 grammes de tomates fraîches
- 250 grammes de tomates confites
- 2 cuillères à soupe de tapenade verte
- 3 branches de basilic
- 200 grammes de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d’olive, sel, poivre
L'astuce
Dégustez très frais avec de fines tranches de pain de campagne grillées et frottées à l’ail.
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Verrines de tomates à la tapenade
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Préparation de la recette
1) Hachez finement les tomates confites, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et placez-les au frais.2) Lavez et coupez les tomates fraîches en tout petits dés. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Puis ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées et mélangez.
3) Fouettez la crème fraîche avec le jus de citron, un filet d’huile. Salez et poivrez.
4) Sortez la purée de tomates confites et répartissez au fond des verres.
5) Recouvrez d’une fine couche de tapenade verte puis d’une couche de tomates fraîches.
6) Répartissez la crème fraîche sur le dessus et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
© CuisineAZ
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