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Manger léger avant les Fêtes... à toute vapeur !
24 novembre 2009
Santé et Diététique
Les fêtes approchent… Préparez-vous, mangez léger !
Pour garder la ligne et être au top de votre forme à Noël, découvrez ou redécouvrez les bienfaits de la cuisine vapeur.
Pour garder la ligne et être au top de votre forme à Noël, découvrez ou redécouvrez les bienfaits de la cuisine vapeur.
Une cuisine saine et savoureuse !
La cuisine vapeur a plus d’un avantage : elle permet de cuisiner sans gras. Elle conserve une grande partie des vitamines et sels minéraux des aliments et préserve leur saveur originale.Une cuisine rapide et facile
Avec la cuisine vapeur, on peut cuisiner des légumes et une crème dessert en même temps, sans que les goûts se mélangent. On gagne du temps et tout est simple !Pour les légumes mais aussi la viande ou le poisson !
Et oui, la vapeur ce n’est pas que pour les légumes ! Cuite ainsi, la viande est moelleuse et goûteuse. Certes, il lui manque ce petit côté doré , si agréable à l’oeil, mais c’est tout !Pour le poisson, c’est une solution idéale aussi, rapide, inratable et sans odeur !
Enfin, pensez aussi aux papillotes de fruits.
Avec un peu d’épice, de vanille ou de cannelle, voire de gingembre, c’est un régal !
Quel appareil choisir ?
1. Le panier en bambou
Les chinois l’utilisaient déjà il y a 3 000 ans ! Peu chers, leur dimension est petite mais on peut en empiler 2 ou 3 dans un wok dont le fond est rempli d’eau bouillante.
2. L’autocuiseur
L’autocuiseur ou cocotte-minute est parfait ! Son principe de cuisson sous pression permet de réduire de moitié les temps de cuisson. Appréciable quand on est pressé !
3. Le cuiseur vapeur traditionnel
Simplissime, il suffit de le poser sur la cuisinière et de soulever le couvercle de temps en temps pour vérifier où en est la cuisson.
4. Le cuiseur vapeur électrique
Pratique, il permet de cuire en même temps, différents types d’aliments. Son autre atout ; il est doté d’une minuterie automatique… bien utile pour les étourdis !
Sans appareil, c’est possible aussi !
Vous n’avez aucun de ces appareils à la maison ? Vous souhaitez tester la cuisine vapeur avant d’investir dans l’un d’eux, c’est simple ; sortez une casserole, un couvercle et une grande passoire. Cela fera l’affaire !
Faites bouillir de l’eau dans le fond de votre casserole, versez les aliments dans votre passoire et posez celle-ci dans la casserole en vérifiant que les aliments ne touchent pas l’eau. Recouvrez avec le couvercle et le tour est joué !
Dans le four micro-ondes aussi !
Certains fours microondes ont un accessoire pour la cuisson à la vapeur. L’avantage ; c’est le four qui ajuste automatiquement, la puissance et le temps de cuisson.
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