Corse

Le vignoble Corse longe les côtes sur tout le pourtour de l’île. La production est essentiellement constituée de vins rouges et rosés. Les fortes chaleurs estivales modérées par les influences de la mer et de la montagne offrent un climat propice à la production viticole. 
La grande diversité de sols particulièrement appropriés à la vigne, schistes à l’est, granits à l’ouest, alluvions sédimentaires au centre et affleurements calcaires au nord et au sud, permet de produire un éventail de vins et d’appellations :

• L’AOC Corse gamme peu commune de riches terroirs offrant des vins de très haute qualité. Le Niellucciu y donne des rouges souples et équilibrés, les rosés à la robe souvent claire sont racés et nerveux, quant aux blancs, à base de Vermentinu, sont fruités et d’une grande finesse de goût.
• L’AOC d’Ajaccio donne aux vins rouges et rosés une note affirmée, de l’étoffe, beaucoup d’élégance et de caractère, tout en gardant de la souplesse et de la rondeur. C’est un excellent vin de garde qui aime vieillir.
  
  
• L’appellation Calvi donne naissance à des rouges charnus et bouquetés, des rosés frais et ensoleillés et des blancs d’une grande finesse.
  
  
• L’appellation Côteaux du Cap Corse produit des rouges de bonne garde et surtout des blancs d’une élégance rare, à l’arôme floral marqué et depuis toujours très recherché.
  
  
• Corse Figari donne des vins rouges, rosés et blancs d’une grande finesse, bien charpentés et typés.
  
  
• Le Muscat du Cap Corse est un vin rarissime, délicat et plein de soleil. Les rendements sont faibles ce qui permet aux raisins de se gorger de soleil.
  
  
• Patrimonio fournit des rouges puissants et chaleureux, des rosés de soleil et de fruits. Il s’y exprime aussi le Vermentinu avec des blancs secs bouquetés, d’une richesse aromatique remarquable.
  
  
• Porto Vecchio propose des rouges élégants et ronds et des rosés fins et aromatiques. Les blancs de Vermentinu sont secs et très fruités et accompagnent à merveille les poissons et fruits de mer.
  
  
• Sartène fournit des vins étoffés, à forte personnalité et d’un velouté remarquable. Les rouges sont bien charpentés, les rosés ont du corps et les blancs sont amples et bouquetés.

• Vins de Pays de l’île de Beauté Les rouges offrent des styles divers : fruités, chaleureux, trapus, complexes, au caractère terroir bien marqué, harmonieux, équilibrés. Les rosés se montrent colorés, francs, rafraîchissants ou plus puissants et charnus. Les blancs offrent beaucoup d’originalité et de finesse.