Bordeaux

La région bordelaise, située sur le 45ème parallèle, entre le pôle nord et l’équateur bénéficie d’un climat privilégié pour la production viticole.
 
Avec de magnifiques étés, des hivers doux, la présence bienfaisante de l’océan, des fleuves et de la forêt, cette région offre une palette étonnamment variée de vins rouges, de vins blancs secs, moelleux ou liquoreux. Certainement, la plus riche dans une même région de production.
Le climat de Bordeaux varie chaque année, notamment en fin d’été avec les perturbations océaniques venues de l’ouest. Aussi, ‘l’effet millésime’ est relativement marqué à Bordeaux. C’est aussi une richesse pour la diversité des millésimes avec, chacun, sa personnalité.

Les appellations de Bordeaux se distinguent par leur situation géographique vis-à-vis de la Garonne et de la Gironde.
57 appellations d’origine contrôlée sont recensées et peuvent être regroupées en 6 grandes familles :
 

• Les AOC Bordeaux : ils sont présents sur toute la zone viticole de Bordeaux. Grâce aux assemblages des différents cépages, les viticulteurs créent des vins qui ont chacun leur personnalité, mais appartiennent à la même famille, avec un style unique : leur bel équilibre entre élégance et puissance.
  Bordeaux Blanc Sec, Bordeaux Rouge, Bordeaux Supérieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rosé et Sainte-Foy Bordeaux.

• Médoc & Graves : Le Cabernet-Sauvignon, cépage dominant, y donne des vins amples, masculins et complexes, aptes à vieillir.

• Les vins blanc d’Or, liquoreux tel que le Sauternes. L’élaboration de ces vins rares est rendue possible par les brouillards précieux nés d’une infime différence de température entre la Garonne et son affluent le Ciron…ils favorisent en effet le développement de la pourriture noble qui transforme les vins en or.

• Les vins blancs secs incarnent la rencontre heureuse du Sauvignon, un des cépages principaux, avec des terres argilo-calcaires entre Garonne et Dordogne. Les vins sont nets, enjoués et fruités. À l’image de leur terroir.

• Les Côtes de Bordeaux, accrochés aux coteaux ensoleillés près des fleuves, produisent des vins fruités, corsés avec une rondeur exceptionnelle. Les pentes imposent souvent un travail manuel de la vigne.

• Les Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac font qu’ici et nulle part ailleurs, le Merlot donne des vins inimitables et somptueux, connus dans le monde entier.