1 – Trouver le bon emplacement

 
Il doit être bien ensoleillé, avec un sol qui se draine facilement, loin des arbres et des arbustes, qui risquent de "consommer" l’eau et les minéraux dédiés au potager. Commencez petit, vous pourrez toujours agrandir la surface cultivable l’année suivante.

 

2 – Choisir les variétés à planter

 
Elles doivent être adaptées au climat de votre région. Commencez par des
légumes faciles à cultiver (radis, navets, tomates, salades,…)
Pensez également aux plantes aromatiques et aux fleurs ! Plus le potager est diversifié, moins il y a de maladies et d’invasion d’insectes.

 

3 – Travailler le sol

 
Retirez toutes les herbes, racines et cailloux.
Ensuite, crochetez puis ratissez.

 

4 – Dessiner le potager

 
Il existe plusieurs façons de planter, en ligne, en carré, surélevé… Pour débuter, le plus simple est de diviser le jardin en carrés séparés par des allées.
Notre astuce : Utilisez des matériaux de récupération (briques pilées, dalles de bois) pour matérialiser les voies.

 

5 – Semer et Planter

 
Planifiez vos semis et vos plantations en fonction des dates du dernier gel printanier et du premier gel automnal de votre région. Ensuite les plantations pourront débuter au rythme des saisons.

 
Notre conseil : Pour éviter que les plantes potagères fassent ombrage entre elles, installez celles de grande taille et les grimpantes au point du potager le plus au nord et les plus petites au sud.
Les plantes vivaces (aromatiques, asperges, rhubarbe,…) en bout de jardin ou sur les bordures pour mieux réaliser les binages et bêchages futurs.

 
 
* Idée de potager en jardinière

 
Et toujours plein d’astuces sur le magazine Côté Bonus, disponible en magasin...

 

 


 


 

Partez à la rencontre de plusieurs siècles d’histoire !

 
Vous adorerez ce décor, au détour d’un entrelacs de petites rues, une église du XIIIème siècle, des fontaines et des lavoirs, des portes et des remparts…

Patrie de Saint-Mayeul, Valensole a su conserver le caractère et le charme historique des villages de Haute-Provence. Vous prendrez plaisir à flâner dans les ruelles de la vieille ville, à rendre visite aux différents artisans et découvrir les secrets de fabrication de la lavande ou du miel.

Vous apprécierez l’ambiance festive et bon enfant des jeux de boules, bals et fêtes champêtres qui se succèdent dans une grande douceur de vivre .
 
 

… Respirez un air pur et découvrez de nouvelles saveurs !

 
De nombreux chemins vous invitent aux promenades familiales, au jogging ou au VTT… Empruntez le chemin du Riou, pour suivre le "Vallon de la Forge" et apercevoir derrière les arbres la Chapelle de la Trinité. Faites une halte au Musée de l’Abeille et descendez au "Vallon du Fer" pour contempler les champs de lavande…

Vous pourrez, au détour d’une fabrique artisanale ou d’une ferme, apprécier les produits du terroir tel que les fromages de chèvres et de brebis, les pâtés à la lavande, le miel de lavande, les amandes du plateau, les olives …

Le plateau de Valensole qui regroupe 15 communes a été reconnu par les Ministères de l’Agriculture, Culture, Environnement et Tourisme, comme l’un des 100 Sites Remarquables du Goût en France !
 
 

Vous pourrez ensuite entamer une visite des plus beaux sites de Haute-Provence.

 
Bordée par L’Asse, la Durance et le Verdon, la commune de Valensole est l’une des plus vaste de France avec d’un côté, le rebord du Parc Naturel du Luberon et Manosque, de l’autre Moustiers Sainte Marie et les Gorges du Verdon…

Et si en mars, les amandiers en fleurs et les cimes enneigées des Alpes constituent un paysage magique, en novembre, le jeu des nuances ocres des terres labourées sous la pureté d’un ciel d’hiver n’en demeure pas moins un plaisir des yeux…

Enfin, le soir venu, ce n’est pas une maison comme les autres qui vous accueillera, mais un havre de paix. Dans un petit vallon, entourés de bois et de vignes, avec une vue à couper le souffle sur les Cévennes, les mas vous accueilleront pour la nuit.

Au milieu d’une nature sauvage, vous pourrez alors déguster un dîner accompagné de légumes Bio, cultivés dans le jardin même… Nul doute que vous vous endormirez ensuite d’un sommeil paisible, bercé par le murmure du vent dans les feuillages…

 


 
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Graine de Biostar !

 
C’est lors de la germination que les graines accroissent leur valeur nutritionnelle. Elles sont alors une formidable source de minéraux, tel que magnésium, calcium, fer et phosphore, de vitamines (A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, C, E, D, … ), d’oligoéléments, d’acides aminés, d’enzymes, d’acides gras insaturés (qui protègent le système cardio-vasculaire) et de protéines.

À titre d’exemple, 100 g de blé germé contiennent 27 % de protéines alors que 100 g de viande en contiennent entre 14 et 22 % !

Facilement assimilables, très énergétiques elles permettent de combler les éventuelles carences de l’alimentation de façon naturelle. Dans 11 g de pois germés se trouvent 30 g de vitamines C, autant que dans le jus d’orange !
Chaque variété de graine apporte des éléments nutritionnels différents !

Pensez donc à varier au maximum les types de graines que vous consommez !

 

Que choisir ?

 
Les graines germées offrent une palette de saveurs très vaste.
Toutes les graines sont utilisables, sauf celles de tomates, d’aubergines et d’autres plantes à feuilles toxiques.

Les débutants commencent généralement avec l’alfalfa, une des plus complètes sur le plan nutritionnel dont la saveur fait l’unanimité ! Le fenouil est également très prisé pour sa saveur anisée et ses propriétés digestives.

Si vous cherchez des saveurs un peu relevées, testez la graine germée de moutarde un peu piquante ou celle de poireau, parfaite sur une salade un peu fade.

Variez les plaisirs parmi les graines de céréales (blé, avoine, épeautre, maïs, orge, seigle...), de légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches,…), de mucilagineuses (cresson, lin, roquette,...), d’oléagineuses (sésame, tournesol...) ou de légumes (radis, basilic, betterave, carotte,...) !

 

Où trouver des graines germées ?

 
Vous trouverez certaines variétés de graines germées, comme le soja germé ou la moutarde germée, en supermarché ou en magasin diététique.
Mais il est aussi très simple et plus économique d’en faire germer chez soi dans sa cuisine !

 

Comment faire germer une graine ?

 
Déposez des graines entières et biologiques dans un récipient et
arrosez-les régulièrement, au moins deux fois par jour, avec une eau de source en bouteille pure et non chlorée. Vers le deuxième jour, le germe et la tige apparaissent.

Il faut compter environ 4 jours, à température ambiante (20°), du début de la germination jusqu’au stade ou les graines sont habituellement consommées mais les graines peuvent aussi être consommées plus tôt, à partir du deuxième jour, ou plus tard jusqu’au huitième jour environ, selon la température et la qualité de l’arrosage.

 

Crues ou cuites ?

 
On recommande généralement de les consommer crues car elles gardent intactes toutes leurs vitamines. Certaines ayant cependant une coque dure, elles nécessitent une cuisson à feu doux.

Dans tous les cas, avant de les consommer, pensez à les faire tremper dans de l’eau claire pour les rendre plus digestes !

Les graines se marient à tous les plats et peuvent être consommées nature ou en salade.
Vous pouvez les associer librement à vos crudités, les incorporer aux omelettes ou crêpes, potages, sandwichs…

Elles se prêtent également à de courtes cuissons, au wok par exemple. Délicieuses dans une poêlée de légumes !

 
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La philosophie du Bio est par définition un meilleur respect de l’environnement.
Mais une tomate Bio qui aurait parcouru 3000 km pour se retrouver dans votre assiette est-elle toujours "écologique" ? Peut-être moins qu’une tomate conventionnelle issue de la production locale.

Le Bio du bout du monde, souvent issu du commerce équitable, présente un mauvais bilan écologique du fait des distances séparant le producteur du consommateur.
L’importation par avion ou camion nécessite l’utilisation de carburant et occasionne l’émission de gaz à effet de serre, responsable de la diminution de la couche d’ozone et du réchauffement climatique.

De la même façon, consommer des produits Bio "hors saison" favorise les cultures sous serre, grandes consommatrices d’énergie. Ainsi, un kilo de fraises produit localement et acheté en saison demandera dix à vingt fois moins de carburant qu’un kilo de fraises acheté en hiver !

Au final, le Bio écolo, c’est le Bio local, celui des petits producteurs. Alors un conseil pour manger Bio ET écolo, soyez attentif à l’origine et la saisonnalité de vos produits !

 

On se met au vert ?

 
Après le Bio dans l’assiette, le voyage Bio ! Voici quelques idées pour allier vacances et protection de l’environnement…
 
Vous souhaitez conserver des habitudes écologiques pendant vos vacances ?
 
Certains sites touristiques disposent d’un label Bio. Le plus connu, le "Green Tourism Business Scheme", a été initié par nos voisins d’outre-manche, pionniers en la matière. Il établit un classement des établissements du Royaume-Uni les plus respectueux de l’environnement.

En France et dans le reste de l’Europe, même si la tendance "tourisme vert" se confirme, la "labellisation" des sites est encore à la traîne.
Cependant les annuaires et moteurs de recherche recensant des établissements verts gagnent peu à peu du terrain.
 
Vous y trouverez des alternatives vertes pour tous les goûts et budgets.
 
De la plus économique, tel le wwoofing* qui vous propose d’être nourri et logé chez un agriculteur Bio en échange d’un coup de main à la ferme, à la formule certes plus reposante mais aussi plus onéreuse, du gîte écologique qui vous accueille dans un espace naturel préservé, au sein d’une habitation Bioclimatique où le mode de vie respecte l’environnement (tri des déchets, utilisation de matières Biodégradables, recyclées et recyclables, chauffage et électricité de sources d’énergie propres et renouvelables, repas à base de produits biologiques, spa Bio…).

Pour les plus engagés, certaines associations proposent également des "vacances équitables" avec l’ambition d’assurer aux communautés vivant sur les lieux du tourisme une part des revenus qu’il génère et de concilier le tourisme avec leur développement durable.
Ce qui se traduit concrètement par des actions locales réunissant opérateurs, touristes et habitants.
 
En bref, des formules qui nous permettent de changer nos habitudes pendant les vacances et peut-être de les adopter enfin au quotidien…

 
 
*World Wide Opportunities on Organic Farms : réseau mondial de fermes biologiques, né dans les pays anglo-saxons

 
 
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24 % des Français consomment du Bio au moins une fois dans la
semaine (2). Qu’y a-t-il derrière cette appellation ? Quelles promesses
tiennent ces produits ?

 
En France, un produit Bio doit contenir au moins 95 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Les végétaux sont garantis sans O.G.M.(3) et cultivés sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse.

Les pratiques culturales Bio favorisent ainsi la rotation des cultures, le recyclage des matières organiques naturelles, le respect du cycle des saisons… La récolte s’effectue à maturité.

Les animaux d’élevage sont exclusivement nourris avec des produits végétaux biologiques. Les éleveurs s’engagent également à limiter les traitements avec des médicaments vétérinaires de synthèse et à respecter le bien-être animal (accès en plein air, soins homéopathiques, etc…).

Au final, dans l’assiette, les produits Bio sont-ils plus savoureux ? Les tests à l’aveugle ne le démontrent pas. En revanche, manger Bio c’est participer au respect de notre belle planète en protégeant l’intégrité et la qualité des sols et des nappes phréatiques.

Mais c’est aussi manger sainement des fruits et légumes biologiques, produits "à leur rythme" ayant eu le temps d’acquérir tous les éléments nutritifs d’un sol protégé. Exempts de produits chimiques utilisés en agriculture conventionnelle, ils contribueraient également à réduire les risques pour la santé.

De bonnes raisons de se mettre au Bio !

 

 
(1) qui englobe le plaisir des 5 sens
(2) selon le dernier sondage de l’agence BIO
(3) Organisme Génétiquement Modifié

 
 
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